Cream Cheese Brownies

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Manchmal hat man so Tage, an denen man nicht weiß ob man lieber Brownies oder Cheesecake essen will. Ach sein wir doch mal ehrlich, das ist im Grunde jeder Tag bei mir. Dabei können diese Cream Cheese Brownies Abhilfe schaffen, denn sie kombinieren einfach die beiden besten amerikanischen Nachtische, die es gibt!

Man kann zu diesen Brownies eigentlich nicht viel mehr sagen, außer dass sie unfassbar lecker sind und man davon eigentlich nie genug machen kann. Ohne Umschweife kommt jetzt daher das Rezept für diese Brownies, die den besten und den besseren Brownies der Welt ernsthafte Konkurrenz machen.

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Fourth of July Kuchen: Yellow Cake with White Chocolate Ganache (Gelber Kuchen mit Ganache aus weißer Schokolade)

Fourth of July

Der 4. Juli ist der Nationalfeiertag der USA und da dies auch ein Feiertag für diesen Blog ist, habe ich mich mal an ein weiteres amerikanisches Klassiker Rezept gewagt. Der Fourth of July Kuchen, den ich gemacht habe ist ein klassischer amerikanischer yellow cake, den ich mit einer weiße Schokolade Ganache Haube und Blaubeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren dekoriert habe. Das Yellow Cake Rezept kommt aus dem Smitten Kitchen Cookbook und das Frosting Rezept habe ich mir aus mehreren Internet Ganache Rezepten zusammengeschustert.

Ein YellowCcake ist die Basis vieler amerikanischer Kuchen und Cupcakes und ist an sich nicht so geschmacksintensiv. Erst durch das richtige Frosting oder Beigabe von einer Obstschicht bekommt der Kuchen einen starken Geschmack. Man könnte einen Yellow Cake auch gut mit einem Cream Cheese Frosting oder einfach Buttercreme Frosting machen. Man kann den Kuchenteig auch in Muffinförmchen machen und hat eine gute Basis für Cupcakes, die ausgiebig dekoriert werden können. Ganache ist so ziemlich die beste Art Schokolodade zu essen und die Inspiration diesen Kuchen mit Ganache zu machen kam mir von dem Rote Bete Kuchen.

So, jetzt ohne weitere Ausführungen, kommen die Bilder und das Rezept.

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Cheesecake (Amerikanischer Käsekuchen)

018So, jetzt, wo ich endlich komplett fertig bin mit den stressigsten Masterwochen überhaupt, kommt endlich mal wieder ein neues Rezept. Ich habe diesen Cheesecake schon vor einer Weile gemacht, aber konnte es irgendwie nicht rechtfertigen Zeit, die ich eigentlich zum Lernen und Arbeiten nutzen sollte, zum Rezeptehochladen zu nutzen (ich konnte es jedoch total rechtfertigen den Kuchen zu backen und zu essen, man muss halt Prioritäten setzen…). Nun ja, wie gesagt, ich habe ihn vor einer Weile gemacht und weil ich gerade keinen passenden Anlass hatte, bei dem ich ihn an Leute verfüttern konnte, habe ich einfach ein paar Leute zu mir eingeladen um den Kuchen zu essen (einen Cheesecake mit 900gr Frischkäse alleine zu essen  würde ich jetzt nicht unbedingt empfehlen).

Das Rezept kommt von Simply Recipes und war sehr einfach zu folgen. Ich habe es glaube ich nicht ganz geschafft meine Springform wasserfest mit Alufolie abzudichten, aber der Kuchen war letztendlich immer noch sehr lecker. Amerikanische Cheesecakes sind im Gegensatz zu deutschem Käsekuchen mit Frischkäse gemacht und nicht mit Quark. Daher sind amerikanische Cheesecakes von der Textur her viel fester und auch cremiger. Ich habe meinen Cheesecake mit einem Sour Cream Topping verfeinert, aber das ist optional. Weiterlesen

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Kokusnusskuchen (Coconut Bread)

2032

Es ist verschneiter Frühlingsanfang! Der einzige Weg mit den Schneegestöbern, die für die nächste Woche weiterhin vorhergesagt werden, ist dieses Kokosnussbrot, das schon fast Kuchen ist, zu backen und dann zu essen. Das Rezept habe ich auf Smitten Kitchen (mal wieder…) entdeckt, die es original vom Wednesday Chef hat. Es gibt nicht wirklich viel mehr dazu zu sagen. Es schmeckt gut obwohl ich ja eigentlich nicht so der Kokosnussfan bin, aber langsam bekehrt werde. Irgendwann wird dieser Winter ja auch enden, aber bis dahin ist Kokosnusskuchen ein kleiner Geschmack von wärmeren Gegenden… Weiterlesen

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Klebriger Zimtkuchen (Gooey Cinnamon Squares)

2037Was mache ich wenn ich noch sechs Stunden Zeit habe um eine Powerpoint Präsentation fertig zu formatieren? Richtig, procrastibacke erst mal einen unfassbar dekadenten Kuchen. Ich habe zu Weihnachten das tolle Smitten Kitchen Kochbuch geschenkt bekommen und nachdem ich diesen Kuchen auch bei David Lebovitz gesehen habe, konnte ich irgendwie nicht mehr aufhören über die Kombination von Snickerdoodlekeksteig und klebrigem Topping für diesen Kuchen nachzudenken.

Das Rezept ist in typischer Smitten Kitchen Manier SEHR detailliert und auch um ehrlich zu sein ein bisschen kompliziert (erst macht man den einen Teig, dann mischt man das eine mit dem anderen und dann alles zusammen), aber alles noch machbar und nebenbei kann man auch noch etwas an Powerpoint Präsentationen arbeiten während der Kuchen im Ofen ist. Durch die Ablenkung mit der Powerpoint Präsentation habe ich leider dieses Mal nicht so viele Fotos gemacht, aber ich habe es ist trotzdem alles mehr oder weniger verständlich… Weiterlesen

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Jennys Red Velvet Cupcakes mit Cream Cheese Frosting

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Diese Woche ist mal wieder so eine in der viel zu viele Deadlines auf einmal sind und Procrastibacken der einzige Weg ist, damit umzugehen. Heute daher ein Rezept von meiner lieben College Mitbewohnerin, die kein Witz, sicher gestellt hat, dass wir in unserer College Küche voll an Backutensilien ausgestattet waren und extra ein neues Backset für unsere Dormküche gekauft hat. Für ihren Geburtstag hat sie damals dieses Rezept, welches eigentlich für einen Kuchen ist, in Cupcake Form gemacht und sie waren ein großer Hit!

Diese Cupcakes haben magische Kräfte und machen Wohnungen (und Leben) zusammenpacken und Statistik Dateien formatieren irgendwie besser ertragbar. Daher also ohne große Umschweife, jetzt das komplette Rezept zum Nachbacken.

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