Cheesecake (Amerikanischer Käsekuchen)

018So, jetzt, wo ich endlich komplett fertig bin mit den stressigsten Masterwochen überhaupt, kommt endlich mal wieder ein neues Rezept. Ich habe diesen Cheesecake schon vor einer Weile gemacht, aber konnte es irgendwie nicht rechtfertigen Zeit, die ich eigentlich zum Lernen und Arbeiten nutzen sollte, zum Rezeptehochladen zu nutzen (ich konnte es jedoch total rechtfertigen den Kuchen zu backen und zu essen, man muss halt Prioritäten setzen…). Nun ja, wie gesagt, ich habe ihn vor einer Weile gemacht und weil ich gerade keinen passenden Anlass hatte, bei dem ich ihn an Leute verfüttern konnte, habe ich einfach ein paar Leute zu mir eingeladen um den Kuchen zu essen (einen Cheesecake mit 900gr Frischkäse alleine zu essen  würde ich jetzt nicht unbedingt empfehlen).

Das Rezept kommt von Simply Recipes und war sehr einfach zu folgen. Ich habe es glaube ich nicht ganz geschafft meine Springform wasserfest mit Alufolie abzudichten, aber der Kuchen war letztendlich immer noch sehr lecker. Amerikanische Cheesecakes sind im Gegensatz zu deutschem Käsekuchen mit Frischkäse gemacht und nicht mit Quark. Daher sind amerikanische Cheesecakes von der Textur her viel fester und auch cremiger. Ich habe meinen Cheesecake mit einem Sour Cream Topping verfeinert, aber das ist optional. Weiterlesen

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Kokusnusskuchen (Coconut Bread)

2032

Es ist verschneiter Frühlingsanfang! Der einzige Weg mit den Schneegestöbern, die für die nächste Woche weiterhin vorhergesagt werden, ist dieses Kokosnussbrot, das schon fast Kuchen ist, zu backen und dann zu essen. Das Rezept habe ich auf Smitten Kitchen (mal wieder…) entdeckt, die es original vom Wednesday Chef hat. Es gibt nicht wirklich viel mehr dazu zu sagen. Es schmeckt gut obwohl ich ja eigentlich nicht so der Kokosnussfan bin, aber langsam bekehrt werde. Irgendwann wird dieser Winter ja auch enden, aber bis dahin ist Kokosnusskuchen ein kleiner Geschmack von wärmeren Gegenden… Weiterlesen

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Klebriger Zimtkuchen (Gooey Cinnamon Squares)

2037Was mache ich wenn ich noch sechs Stunden Zeit habe um eine Powerpoint Präsentation fertig zu formatieren? Richtig, procrastibacke erst mal einen unfassbar dekadenten Kuchen. Ich habe zu Weihnachten das tolle Smitten Kitchen Kochbuch geschenkt bekommen und nachdem ich diesen Kuchen auch bei David Lebovitz gesehen habe, konnte ich irgendwie nicht mehr aufhören über die Kombination von Snickerdoodlekeksteig und klebrigem Topping für diesen Kuchen nachzudenken.

Das Rezept ist in typischer Smitten Kitchen Manier SEHR detailliert und auch um ehrlich zu sein ein bisschen kompliziert (erst macht man den einen Teig, dann mischt man das eine mit dem anderen und dann alles zusammen), aber alles noch machbar und nebenbei kann man auch noch etwas an Powerpoint Präsentationen arbeiten während der Kuchen im Ofen ist. Durch die Ablenkung mit der Powerpoint Präsentation habe ich leider dieses Mal nicht so viele Fotos gemacht, aber ich habe es ist trotzdem alles mehr oder weniger verständlich… Weiterlesen

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Jennys Red Velvet Cupcakes mit Cream Cheese Frosting

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Diese Woche ist mal wieder so eine in der viel zu viele Deadlines auf einmal sind und Procrastibacken der einzige Weg ist, damit umzugehen. Heute daher ein Rezept von meiner lieben College Mitbewohnerin, die kein Witz, sicher gestellt hat, dass wir in unserer College Küche voll an Backutensilien ausgestattet waren und extra ein neues Backset für unsere Dormküche gekauft hat. Für ihren Geburtstag hat sie damals dieses Rezept, welches eigentlich für einen Kuchen ist, in Cupcake Form gemacht und sie waren ein großer Hit!

Diese Cupcakes haben magische Kräfte und machen Wohnungen (und Leben) zusammenpacken und Statistik Dateien formatieren irgendwie besser ertragbar. Daher also ohne große Umschweife, jetzt das komplette Rezept zum Nachbacken.

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Oatmeal Cookies with Chocolate Chips (Haferflockenkekse mit Schokolade)

Frohen Inauguration Day! Mit so viel Americana im Fernsehen heute habe ich mir gedacht, dass es ja mal wieder Zeit für ein neues Rezept ist. Außerdem sind Kekse kurz vor Mitternacht die besten Kekse. Ich liebe Oatmeal Cookies, bin aber kein besonders großer Fan von den Rosinen, die in den traditionellen Oatmeal Cookies mit Rosinen eine zentrale Zutat sind. Besser als Rosinen sind meiner Meinung nach Chocolate Chips und ich habe mir mal die Freiheit genommen ein Rezept mit Schokolade zu suchen.

Da ich keine Chocolate Chips hier in Deutschland habe und mich weigere die exorbitanten Preise für Schokoladenstücke bei KaDeWe zu zahlen, hacke ich als Chocolate Chip Cookie Ersatz Blockschokolade in Stücke (siehe hier, hier und hier). Das ist sogar laut lifehacker die beste Methode um Chocolate Chips zu machen weil es a) super billig ist und b) die Schokolade mehr im Keks verteilt ist.

Mein Rezept kommt von allrecipes und ich habe für den Mitternachtssnack nur das halbe Rezept gemacht (und werde vermutlich noch ein paar einfrieren oder verschenken damit das hier alles nicht zu sehr ausartet…). Boah sind die lecker!

2013 01 Oatmeal Choc Chip 014

Obama findet die auch gut:2013

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Einfache Pie Kruste (No Roll Pie Crust)

Ich habe doch eigentlich keine Zeit… Aber es war gerade Thanksgiving und ich habe von meiner Tante in Kalifornien ein Rezept für eine Pie Crust, die einfach in die Pie-Form gedrückt wird und nicht ausgerollt werden muss. Diese Kruste ist nur für Pies, die nur eine Kruste haben und nicht gedeckelt werden und löst also nicht mein schon seit langer Zeit bestehendes Problem, dass ich keine gute Kruste für Apple Pie habe, aber für Pumpkin Pie ist diese Kruste super.


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